Юкола из форели

Традиционный северный рецепт приготовления свежей рыбы. Филе крупной форели надрезается крупными кубиками и остается на коже. Соль, специи и подвяливание в специальном климате убирают лишнюю влагу и делают вкус очень насыщеным.