Солонину мы готовим из отборной свиной грудинки сухой посолкой морской солью. Как и сало, чтобы солонину получилось тонко нарезать, предварительно подморозьте её. Нарезанную солонину лучше до подачи также убрать в морозилку.
Состав: грудинка свиная отборная, чеснок свежий, соль морская, смесь прованских трав, лавровый лист.
Упаковываем в вакуум удобными кусочками примерно по 250-300 грамм.