Натуральная очень вкусная колбаса из филе бедра индейки в бараньей синюге.
Готовим мы её особенным способом: первый день рубленое филе, равномерно перемешанное с морской солью, молотым перцем, чесноком и кориандром, плотно набивается в синюгу и отправляется в холод на созревание, где мясо полностью пропитывается ароматом специй. Через сутки мы несколько часов коптим эту колбасу на отборной буковой щепе, несколько раз меняя температуру копчения, чтобы она получилась плотной и в то же время сочной. Таким образом мы добились эффекта копчения, как в бочке на дровах.
Разумеется, ни капли жидкого дыма, никаких фосфатов, нитритов и прочей химии.
Упаковываем в вакуум примерно по 200-400 грамм.